試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：114年 - 114-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#129118

年份：114年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

15.柑橘青黴菌（Penicillium citrinum）對柑橘水果會造成軟腐，與微生物產生的何種酵素有關？
(A)蛋白酶
(B)溶菌酶
(C)植酸酶
(D)果膠酶

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