試題詳解

試卷：106年 - 106 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#66113 | 科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

試卷名稱：106年 - 106 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#66113

年份：106年

科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

15. 下列何者不是修飾澱粉？
(A)預糊化澱粉
(B)直鏈澱粉
(C)交鏈澱粉
(D)氧化澱粉

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廖久熠

B1 · 2020/10/08

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未解鎖

修飾澱粉，在食品加工上用於加強一般澱粉減...

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