試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129497
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級
15. 生產油麵與涼麵時，下列敘述何者不正確 (A)二者均有使用鹼水 (B)二者均為完全煮熟麵 (C)二者 均需包裝冷藏 (D)二者可使用相同的刀碼
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