試題詳解

16. 有關碳水化合物敘述，何者有誤？
(A)多醣可分為同元多醣(homopolysaccharides)和異元多醣(heteropolysaccharides)
(B)果糖、葡萄糖、蔗糖的旋光性分別為左旋、右旋、右旋
(C)內消旋：即等量的左旋糖和右旋糖混合一起，因其對平面偏極光的旋轉角度總量正好互相抵消，而導致無法測得其旋光度
(D)有些糖類其比旋光度會隨時間而變化，此稱為變旋性