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試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130456

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

17. 避免肉毒桿菌毒素中毒，下列何者正確
(A)開罐後如發覺有異味時，煮過即可食用
(B)真空包裝食品，無須經過高溫高壓殺菌，銷售及保存也不用冷藏
(C)只要無膨罐情形，即使生鏽或凹陷也可以
(D)自行醃漬食品食用前，應煮沸至少 10 分鐘且要充分攪拌。

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B1 · 2025/09/06

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未解鎖

1. 題目解析: 這道題目是關於避免肉毒...

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