試題詳解

試卷：86年 - 86年第二次專門職業及技術人員-營養師#24636 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：86年 - 86年第二次專門職業及技術人員-營養師#24636

年份：86年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

18結締組織多之肉品加熱後，下列何者會增加？
(A)卵蛋白（Egg albumin)
(B)動物膠(Gelat in)
(C)肌凝蛋白（Mvosin)
(D)肌動蛋白（Actin)

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