試題詳解

試卷：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#79913 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#79913

年份：108年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

18. 某生以糖油拌合法製作奶油小西餅，有關原料的攪拌添加順序，下列何者所製作的產品品質最好？ ①蛋 ②奶水 ③過篩的高筋麵粉及香草粉拌勻 ④奶油、白油、細砂糖、糖粉及鹽打散至鬆發
(A) ①②③④
(B) ②①③④
(C) ③②①④
(D) ④①②③

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