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試題詳解

試卷：112年 - 112 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員／食品化工：食品化學#117406 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員／食品化工：食品化學#117406

年份：112年

科目：食品化學

19.以「控氣儲藏法」進行食物之保存，下列敘述何者正確？
(A)不能抑制更性蔬果後熟作用
(B)可抑制馬鈴薯、洋蔥及大蒜發芽
(C)無法抑制蔬果呼吸作用，延長其儲存壽命
(D)保持水果果實之堅硬度，效果不佳
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
?【詳解說明】： 這題是在考控氣儲藏法...
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