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試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品工廠管理#109919

年份：110年

科目：食品工廠管理

19. 下列有關冷凍食品工廠廠房設施之敘述，何者有誤？
(A)冷凍肉類工廠之原料場應有預冷室，室內溫度在攝氏零至五度間
(B)設有凍結室者，室溫應在攝氏負四十度以下，並有自動溫度紀錄裝置
(C)冷凍水產食品加工廠洗手消毒室內一定要有泡鞋池
(D)冷凍水產工廠兼製冷凍烤鰻者，其調理及包裝場所得合併設置

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B1 · 2025/06/25

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