試題詳解

19. 用來釀造葡萄酒的葡萄品種超過數千種，各有不同的香氣和味道，以下關於葡萄品種敘述何者正確？
(A) Pinot Noir 帶有紅色莓果香氣，顏色深、單寧含量高、辛辣且具澀味，是最受歡迎的紅葡萄品種。
(B) Gamay 是釀製 Beaujolais Nouveau 的其中一個品種，果香味足、風味濃郁、 丹寧酸含量低，不適合久存。
(C) Merlot 是法國種植面積最廣的品種，富有果香味、酸度低、單寧少，適合推薦給入門的消費者。
(D)Chardonnay 產自德國或法國 Alsace 地區，是最受歡迎的白葡萄品種，有「白 酒中貴族」之稱。