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試題詳解

試卷：114年 - 114-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#129118 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#129118

年份：114年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

2.在HACCP系統使用CCP判定樹（CCP decision tree）評估一加工步驟是否為顯著危害的四個問題 （4Qs）中，不包含下列何者？
(A)基於衛生安全的考量，評估本步驟是否需要控制
(B)本步驟設計是否可以消除或降低可能發生的危害至可接受的水準
(C)本顯著性危害所造成的污染若不加以管控，是否會造成不可接受的水準
(D)持續步驟可將此顯著性危害消除或降低至可接受的水準

正確答案：登入後查看

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