試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#131308 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#131308

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

2. 下列何種膨脹原料最適合於油條與沙琪瑪之製作
(A)速溶酵母
(B)碳酸氫銨
(C)燒明礬
(D)小蘇打

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B1 · 2025/09/29

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