阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆西餐烹調-乙級
>
108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-乙級:14000 西餐烹調#80553
> 試題詳解
2. 為了保護環境,政府提出了 4 個 R 的口號,下列何者不是 4R 中的其中一項?
(A)再循環
(B)再利用
(C)減少使用
(D)再創新。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(2), C(14), D(65), E(0) #2100621
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/10/19
#6925381
4R:Reduce 減少使用Reuse ...
(共 289 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
1. 病媒防治使用之化學藥劑及清潔劑應如何管理?(A)與調味料放在一起(B)隨意放置即可(C)置於烹調 區(D)明確標示並由專人管理。
#2100620
3. 冷氣外洩會造成能源之消耗,下列何者最耗能?(A)全開式有氣簾(B)全開式無氣簾(C)自動門無氣簾 (D)自動門有氣簾。
#2100622
4. 勞工工作時右手嚴重受傷,住院醫療期間公司應按下列何者給予職業災害補償?(A)基本工資(B)前 6 個月平均工資(C)原領工資(D)前 1 年平均工資。
#2100623
5. 下列使用重製行為,何者已超出「合理使用」範圍?(A)將講師的授課內容錄音供分贈友人(B)直接 轉貼高普考考古題在 FACEBOOK (C)以分享網址的方式轉貼資訊分享於 BBS(D)將著作權人之作品 及資訊,下載供自己使用 。
#2100624
6. 擦拭食器、工作檯及酒瓶(A)擦拭用的抹布吸水力不可過強,以免傷害酒杯(B)以舊報紙來擦拭,既 環保又省錢(C)為節省時間及成本,可用相同的抹布一體擦拭(D)應準備多條布巾,隨時更新保持乾 淨。
#2100625
7. 「聖嬰現象」是指哪一區域的溫度異常升高?(A)西印度洋表層海水(B)西太平洋表層海水(C)東太平 洋表層海水(D)東印度洋表層海水。
#2100626
8. 依據「食品良好衛生規範準則」,為有效殺菌,依規定以氯液殺菌法處理餐具,氯液總有效氯最 適量為(A)500ppm(B)50ppm(C)1000ppm(D)200ppm。
#2100627
9. 下列選項中,何種食物不適宜低溫儲藏?(A)結球萵苣(B)胡蘿蔔(C)蘿蔓(D)甘藷。
#2100628
10. 牛排進貨每公斤為 450 元,產出率為 90%,則每公斤可食用成本應為多少?(A)450 元(B)550 元(C)5 00 元(D)400 元。
#2100629
11. 下列何者「非」屬公司對於企業社會責任實踐之原則?(A)落實公司治理(B)發展永續環境(C)維護社 會公益(D)加強個人資料揭露。
#2100630
相關試卷
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 11:衛生法規 1-50(2025/12/19 更新)#135433
2025 年 · #135433
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 10:衛生知識 51-92(2025/12/19 更新)#135432
2025 年 · #135432
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 10:衛生知識 1-50(2025/12/19 更新)#135431
2025 年 · #135431
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 09:安全措施 1-49(2025/12/19 更新)#135430
2025 年 · #135430
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 08:成本控制 1-55(2025/12/19 更新)#135429
2025 年 · #135429
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 07:營養知識 1-40(2025/12/19 更新)#135428
2025 年 · #135428
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 06:設備與器具 1-36(2025/12/19 更新)#135427
2025 年 · #135427
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 05:器皿與盤飾 1-36(2025/12/19 更新)#135426
2025 年 · #135426
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 04:食物製備 51-79(2025/12/19 更新)#135425
2025 年 · #135425
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 04:食物製備 1-50(2025/12/19 更新)#135424
2025 年 · #135424