試題詳解

試卷：86年 - 86年第二次專門職業及技術人員-營養師#24636 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：86年 - 86年第二次專門職業及技術人員-營養師#24636

年份：86年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

20冷凍魚體使兩流水解凍比置於空氣屮解凍較能防止橙色肉發生，是因爲流水舍帶走下列何物質？
(A)油脂
(B)灰分
(C)核酸
(D)醣頦

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