試題詳解

20.關於食物儲存下列何者為非？
(A)肉類储存時可能產生變色及重量減少情形
(B)馬鈴薯適宜儲存溫度為10〜15°C
(C)瓜果中皮較厚者（如南瓜、冬瓜)可储存於室溫
(D)蔬菜存放時二氧化硫可以抑制蔬菜呼吸，藉以保持新鮮度與品質。