21.( )乳化劑在蛋糕中的功能是
(A)縮短攪拌時間減少人工
(B)使蛋糕顏色加深
(C)使蛋糕 風味佳
(D)融和配方內水和油使組織細膩。

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統計: A(5), B(0), C(3), D(29), E(0) #1892558