試題詳解

試卷：115年 - 21500 餐飲服務丙級工作項目 03：餐飲概論 1-50（2026/01/13 更新）#136793 | 科目：技檢◆餐飲服務-丙級

試卷名稱：115年 - 21500 餐飲服務丙級工作項目 03：餐飲概論 1-50（2026/01/13 更新）#136793

年份：115年

科目：技檢◆餐飲服務-丙級

21. 中式菜餚中，提供了一道「拔絲」，請問這是屬於哪一類餐食﹖
(A)甜點
(B)開胃菜
(C)主菜
(D)湯品。

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