試題詳解

試卷：111年 - 111 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#107792 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：111年 - 111 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#107792

年份：111年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

21. 造成奶油空心餅，成品內部缺少空囊之原因？
(A) 麵糊糊化不足
(B) 麵糊太稀
(C) 麵糊太硬
(D) 爐溫太低

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