21. 糕漿皮類產品之外皮會有酥鬆感的主要原因為
(A)油皮油酥的包捲層次
(B)高糖高油脂的配方
(C)水分含 量高
(D)含化學膨大劑。

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統計： A(2), B(4), C(0), D(2), E(0) #2662666