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試題詳解

試卷：112年 - 112 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員／食品化工：食品化學#117406 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員／食品化工：食品化學#117406

年份：112年

科目：食品化學

22.有關低酸性食品的特性，下列敘述何者正確？
(A)金黃色葡萄球菌無法生長
(B) pH 值大於 4.6 以上
(C)低溫殺菌小於 70 度 C 即可達到滅菌的目的
(D)肉類及魚貝類屬於高酸性食品
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