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試題詳解

試卷：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#130540 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#130540

年份：113年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

22. 油炸米乾時下列何者錯誤？
(A)需隨時清除油炸油中的雜質
(B)沙拉油不是最適當的油炸油
(C)油炸前先將米乾浸泡於水中使之軟化是必要的步驟
(D)油炸油的酸值過高時須更換新油。
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詳解 (共 1 筆)

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