22. 發酵麵食使用傳統方法蒸煮時應在
(A)冷水時即放上產品蒸煮
(B)溫水後再放上產品蒸煮
(C)水沸騰放出蒸氣後才
放入蒸熟
(D)不必考慮蒸鍋的水溫。
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統計: A(0), B(5), C(15), D(1), E(0) #854558
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