阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：112年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#112930 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#112930

年份：112年

科目：國中技藝-食品職群

226. 製作高成分奶油海綿蛋糕，為降低麵粉的筋性，配方內部分麵粉最好用
(A)乳清粉
(B)全脂奶粉
(C)小麥澱粉
(D)太白粉 代替。
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#7116246
未解鎖
1. 題目解析 這道題目主要考查的是製作...
(共 837 字，隱藏中）
前往觀看
0
0