阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：112年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#112930 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#112930

年份：112年

科目：國中技藝-食品職群

228. 餅乾產品經烘焙完成、冷卻階段後，下列何者不是產品表面產生龜裂現象的原因？
(A)烘焙不足、水分分佈不平均
(B)烘焙時間不足
(C)產品表面噴油
(D)產品急速冷卻。
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#7116243
未解鎖
1. 題目解析 本題主要考察餅乾在烘焙和...
(共 851 字，隱藏中）
前往觀看
0
0