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試題詳解

試卷：86年 - 86年第二次專門職業及技術人員-營養師#24636 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：86年 - 86年第二次專門職業及技術人員-營養師#24636

年份：86年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

23製造蜜餞所使用的糖中，何者之滲透速度最快？
(A)葡萄糖(Glucose)
(B)澱粉（Surcli)
(C)蔗糖(Sue rose)
(D)麥芽糖(Maltose)
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
分子越小，滲透壓越高，越容易滲透，葡萄糖...
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