23.下列有關梅納反應的敘述，何者不正確？
(A) 胺基化合物所含第一胺基比第二胺基的梅納反應活性弱
(B) 食品中若含銅、鐵離子會促進梅納反應
(C) 有些食品在製造時需要適當的梅納反應
(D) 氧氣的存在會促進梅納反應 的

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統計： A(96), B(30), C(2), D(31), E(0) #797214

詳解 (共 1 筆)

#2473172
氧氣雖然不參與梅納反應，但其存在會促進油...
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