試題詳解

試卷：115年 - 21500 餐飲服務丙級工作項目 03：餐飲概論 1-50（2026/01/13 更新）#136793 | 科目：技檢◆餐飲服務-丙級

試卷名稱：115年 - 21500 餐飲服務丙級工作項目 03：餐飲概論 1-50（2026/01/13 更新）#136793

年份：115年

科目：技檢◆餐飲服務-丙級

23. 有關羹菜的敘述，以下何者為是？
(A)是多汁的一種湯類
(B)是汁少物多的濃湯菜式
(C)羹的材料刀工可不一
(D)使用麵粉水來勾芡。

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