試題詳解

試卷：113年 - 113 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：職場安全與衛生#125576 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

試卷名稱：113年 - 113 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：職場安全與衛生#125576

年份：113年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

24. 依據「食品良好衛生規範準則」規範，外燴業者烹調食物時，應符合下列幾項原則？
①新鮮、②清潔、③迅速、④加熱、⑤冷藏、⑥冷凍、⑦常溫
(A) 四項
(B) 五項
(C) 六項
(D) 七項

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/26

推薦的詳解#6791254

未解鎖

1. 題目解析本題目針對外燴業者在烹調...

(共 852 字，隱藏中）

前往觀看