試題詳解

試卷：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130456 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130456

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

24. 製作蛋塔液(餡)所使用添加的香草精及奶水是為了
(A)使蛋塔體積膨鬆
(B)使蛋塔餡有甜味
(C)使蛋塔餡吃起來更香更濃的口感
(D)使蛋塔顏色好看。

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B1 · 2025/09/06

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未解鎖

1. 題目解析這道題目考察製作蛋塔液(...

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