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試題詳解

試卷：112年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#112930 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#112930

年份：112年

科目：國中技藝-食品職群

242. 發酵時間太久，麵糰產生太多酸味，必須加入適量的何種原料來中和？
(A)白糖
(B)白醋
(C)鹼水
(D)白油。
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詳解 (共 1 筆)

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1. 題目解析 題目提到麵糰發酵時間過久...
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