試題詳解

試卷：88年 - 八十八年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24694 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：88年 - 八十八年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24694

年份：88年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

25罐頭殺菌後進行加壓冷卻的主要目的何在？
(A)防止高溫菌殘存
(B)減低罐銹生成
(C)防止罐頭變形
(D)加速冷卻效果

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