試題詳解

試卷：107年 - 大成商工 107 學年度國中技藝教育競賽/烘焙組學科1-100#72630 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷名稱：107年 - 大成商工 107 學年度國中技藝教育競賽/烘焙組學科1-100#72630

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

25.( )沙拉油必頇密封保存，是因為
(A)易揮發
(B)易感染其他不良味道
(C)含不飽和脂肪酸易受氧化酸敗
(D)遇空氣易於變色。

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chris251

B1 · 2024/11/09

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未解鎖

沙拉油為不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸為至...

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