試卷名稱：113年 - 113 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、 餐飲管理、旅館管理、 西餐廚藝：職場安全與衛生#125576
年份：113年
科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生
25. 依據「食品良好衛生規範準則」規範，餐飲業使用的殺菌方法，下列哪一種加熱時間最長？(A) 煮沸殺菌 (B) 蒸汽殺菌 (C) 熱水殺菌 (D) 乾熱殺菌
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