試題詳解

試卷：88年 - 八十八年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24694 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：88年 - 八十八年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24694

年份：88年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

26製造葡萄酒時的混濁現象可用下列何種酵素去除之？
(A)木瓜酶
(B)胃蛋白酶
(C)果膠酶
(D)轉化酶

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Chun

2023/12/08

私人筆記#5629376

未解鎖

水果含有果膠，榨汁時不易將果汁充分榨出，...

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