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試題詳解

試卷：107年 - 107-1 專技 食品衛生與安全#67793 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107-1 專技 食品衛生與安全#67793

年份：107年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

27 有關肉毒桿菌毒素中毒，何者錯誤？
(A)此菌為一產內孢子之絕對厭氧菌
(B)毒素為一不耐熱的神經毒素
(C)毒素可阻斷乙醯膽鹼的作用
(D)此菌可耐 nitrite，高濃度糖及鹽溶液
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