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試題詳解

試卷：107年 - 107-1 專技 食品衛生與安全#67793 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107-1 專技 食品衛生與安全#67793

年份：107年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

4 依據食品良好衛生規範準則，油炸用食用油之總極性化合物（total polar compounds）含量達百分之多少 以上時，應全部更換新油？
(A)百分之十
(B)百分之十五
(C)百分之二十
(D)百分之二十五
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