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試題詳解

試卷：107年 - 107-1 專技 食品衛生與安全#67793 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107-1 專技 食品衛生與安全#67793

年份：107年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

5 下列何者不是食品影響微生物生長的內在因子（intrinsic factors）？
(A)食品的水活性
(B)食品的酸鹼值
(C)食品儲存溫度
(D)食品的氧化還原電位
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