試題詳解

試卷：107年 - 大成商工 107 學年度國中技藝教育競賽/烘焙組學科1-100#72630 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 大成商工 107 學年度國中技藝教育競賽/烘焙組學科1-100#72630

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

27.( )乳化劑在麵包中的功能
(A)增加麵包風味
(B)防止麵包發黴
(C)促進酵母活力
(D)使麵包柔軟不易老化。

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