28. 食品業者良好衛生管理基準規定，油炸食用油中總極性化合物(total polar compounds)含量達多少以上，需更換新油？
(A) 10 %
(B) 15 %
(C) 20 %
(D) 25 %

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統計： A(6), B(19), C(15), D(94), E(0) #1707750

詳解 (共 1 筆)

#4323100
餐飲業油炸油稽查管理原則 主旨：有關餐...
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