試題詳解

試卷：106年 - 106 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#66113 | 科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

試卷名稱：106年 - 106 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#66113

年份：106年

科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

28. 食品業者良好衛生管理基準規定，油炸食用油中總極性化合物(total polar compounds)含量達多少以上，需更換新油？
(A) 10 %
(B) 15 %
(C) 20 %
(D) 25 %

正確答案：登入後查看

Bernice

B1 · 2020/10/17

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