試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

3. 為避免變色而將馬鈴薯置冷水中，應不超過多久才不損其風味？
(A)1 小時
(B)2 小時
(C)3 小時
(D)4 小時。

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