試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

9. 下列何處是生剝蛤蜊(Clam)最佳的下刀處？
(A)上殼
(B)下殼
(C)圓嘴處
(D)尖嘴處。

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