試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

8. 下列何種切割方式引起細菌污染的程度最快、最多？
(A)肉塊
(B)肉片
(C)絞肉
(D)肉絲。

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