試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

4. 雞肉烹調前要徹底清洗乾淨的主要目的為何？
(A)去除過多的油脂
(B)清除排泄物的污染
(C)為求較佳的味道
(D)較容易烹調。

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