試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#97483 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#97483

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

3. 蘿蔔絲酥餅，因需要酥鬆感且有層次，以下列何種方式熟製較合適
(A)蒸
(B)炒
(C)炸或烤
(D)煮。

正確答案：登入後查看