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試卷名稱：114年 - 114-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#129118
年份：114年
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
30.有關樹薯及竹筍中的含氰配醣體（cyanogenic glycosides〉，下列敘述何者錯誤？
(A)較常見的有苦杏素（amygdalin）、皇帝豆素（linamarin）等
(B)煮沸無法破壞該類毒素
(C)氰酸（HCN）為導致中毒的主要原因，會造成呼吸困難
(D)以樹薯為主食可能發生神經萎縮、視覺失明
