試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-100#22420 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-100#22420

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

30. 發酵麵食為了抑制麵糰發酵太快速，可加入少許的
(A)鹽
(B)糖
(C)醋
(D)小蘇打。

正確答案：登入後查看