試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#79913

年份：108年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

32. 有機酸可抑制醃漬物的腐敗菌，有關其抗菌力的強度順序，下列何者正確？
(A) 蘋果酸＞醋酸＞乳酸＞檸檬酸＞酒石酸
(B) 乳酸＞醋酸＞檸檬酸＞蘋果酸＞酒石酸
(C) 醋酸＞乳酸＞蘋果酸＞酒石酸＞檸檬酸
(D) 檸檬酸＞乳酸＞醋酸＞蘋果酸＞酒石酸

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添丁

B1 · 2020/06/13

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