33. 製作中式麵食一般使用灰分較低(0.4％)的麵粉，其目的不包括
(A)酵素活性較低
(B)增加麵粉的貯存性
(C)增加產品白度

(D)增加麵粉吸水量。

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統計： A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3539308

詳解 (共 1 筆)

#6645730
1. 題目解析: 這道題目主要考察對中式...
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