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試題詳解

試卷：111年 - 111-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#109968 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#109968

年份：111年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

35 餐具衛生檢查項目中使用油性辣椒紅試劑，檢查餐具何種殘留物？
(A)澱粉
(B)油脂
(C)烷基苯磺酸鹽
(D)過氧化氫
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