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試題詳解

試卷：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#79913 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#79913

年份：108年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

35. 有關果蔬汁的濃縮方法，下列敘述何者正確？ ①膜過濾濃縮法設備成本低，膜孔易產生阻塞 ②加熱蒸發濃縮法比冷凍濃縮法省能源 ③加熱蒸發濃縮法使用較高的操作溫度，對成品品質影響大 ④冷凍、加熱蒸發及膜過濾等濃縮法，都是物理性方法
(A) ①②
(B) ①④
(C) ②③
(D) ③④
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
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